Concours du meilleur croissant au beurre

Le 23.03.23 a eu lieu dans le Fournil de l 'Afpa/ Sepr, la sélection Régionale, du Concours du meilleur croissant au beurre.

Porté par L'AAINB(#Association Nationale des professeurs de Boulangerie Rhône-Alpes/#FerrandPatrick MOF), en partenariat avec la Laiterie d 'Isigny Ste mère.
Cette manifestation a été organisée par #XavierTaffet , #MartinLattay, tous 2 formateurs dans les formations en alternance dispensées par l 'AFPA et la SEPR.

Les candidats devaient réalisées 24 croissants , au rouleau (beurrage,tourage et détaillage sans utilisation de laminoir.)
Le jury a tenu compte dans sa notation de 4 critères :
•forme/ régularité/ volume.
•couleur/ feuilletage •texture de la mie
•saveur.
Le classement a permis de mettre à l'honneur 2 candidats :
▪︎1er =》 Vincent Dirlande en formation BP à la Sepr/Afpa
▪︎2ème=》 Quentin Maljournal en formation à EFMA.
▪︎3ème =》 Bilal Temir
Nous remercions les partenaires, formateurs, maîtres d'apprentissage, et les proches qui ont coaché, encouragé, accompagné les apprentis, et grâce à qui les savoirs-faires et compétences Métier sont transmis et valorisées.

Les 2 premiers candidats sont ainsi sélectionnés pour participer à la Finale Nationale qui se déroulera en Mai 2023, au lycée Rabelais de IFS (périphérie de CAEN). Encore Félicitations au 18 participants de cette sélection Régionale, pour leur travail.
Nous sommes fiers et encourageons, Vincent, pour la préparation de sa finale...
Merci à l 'AFPA d'avoir donné la possibilité de réaliser cette manifestation sur leur site.
Notons aussi que le repas de midi apprécié par tous, a été réalisé par les CAP Cuisine encadrés par #PatricePujol,formateur Métier.

Un grand merci à Xavier Taffet pour son investissement qui a permis le bon déroulement de cette journée.